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广州中秋“月饼战”提前打响 预计价格有所上涨
浏览次数:395次 发布日期:2017-7-30
 
    距离今年中秋节还有两个多月,广州市场的“月饼战”眼下已经提前打响。记者了解到,今年月饼的馅料、外包装以及人工成本都有不同程度的上涨,预计月饼市场销售价格也会有所上涨。

  广州月饼市场在经历了2013年至2014年的低迷后,整体销量大幅下降,自2015年起,在家庭和公司对中低端价格的月饼需求和节日刚需的拉动下,中秋月饼市场得以逐渐回升。

  记者从广州多家月饼商家了解到,今年月饼的原料成本整体出现上涨,除了月饼馅料所需要的糖、莲子的价格,月饼包装的成本和人力成本也有不同程度的上涨。与往年有所不同的是,今年制作月饼外包装所需要的纸皮价格大幅度提升,这带来了较大的成本压力。预计今年广州月饼的价格会有小幅度上涨。

  为了抢夺市场,今年广州商家纷纷推出新鲜口味的月饼,如“双黄”变“三黄”,流沙馅变榴莲芝士流沙等。有百余年历史的中华老字号“广州酒家”就推出了“流沙奶黄月饼”,希望吸引更多的年轻人品尝。

  据介绍,“广州酒家”注重传统与创新的融合、历史与时尚的碰撞,近年来莲香楼无论在口感、工艺与包装上,在坚持传统品质的同时,也开发出不少新品投放市场。此外广州酒家对生产流程、原材料控制等方面把关更严。

  虽然新口味月饼在市场营销上能起到“先声夺人”的作用,但业界人士认为传统月饼地位不会被动摇。广州酒家集团副总经理李立令认为,今年传统月饼的销售额会有一定幅度的增长。

 
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